こんにちは！
先日、農家さんから大量のキュウリを頂きましたヾ(*´∀｀*)ﾉ
ガッキーの地元、山形のお婆ちゃんがよく作ってくれたきゅうりのパリパリ漬けを早速作ってみたので
ここでご紹介します！
【きゅうりのパリパリ漬け】
＜材料＞
きゅうり ２㎏
塩昆布 ２袋
生姜 1/2片
☆唐辛子 適量
☆醤油 100㏄
☆砂糖 100ｇ
☆酢 140㏄
☆みりん 25㏄
＜作り方＞
①きゅうりを輪切りにし、塩もみして水分を取ります
②☆の調味料と唐辛子を鍋に入れ、一煮立ちさせる。
③鍋の中へ生姜と水気を絞ったきゅうりをすべて入れて、中火で炒め煮しながらパリパリになるまで味を染み込ませます。
※あまり長く炒めると柔らかくなるので注意！
味見をしながらきゅうりがパリパリになったらザルにあけて汁を切ります。
④汁をきったきゅうりに塩昆布2袋を混ぜて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！！
＜画像付きレシピ＞
①
きゅうり２ｋｇを輪切りにします。
ひたすら輪切り！！
②
きゅうりは塩揉みする。
生姜（1/2片）は千切りにする。
鷹の爪は、種を取ってから輪切りにします。
塩揉みしたきゅうり
水分を絞るとザル1つで収まりました。
③
☆の調味料を混ぜ合わせ、鷹の爪を入れて一煮立ちさせます。
塩揉みしたきゅうりと生姜を入れて、中火で炒め煮していきます。
④
だいたい１５分程度炒め煮します。
味見をして、きゅうりがぼりぼりからパリパリに変わったら頃合いです。
⑤
鍋から上げて、漬け汁を切ります。
容器を移して塩昆布２袋を良く混ぜ合わせます。
⑥
粗熱が取れたらタッパーに移して、冷蔵庫で冷やします。
⑦
冷えたら完成です！！
ご飯のお供に最高！！
こんな簡単なのにすごい美味しくてご飯がすすむすすむ！！
是非作ってみてください♪
今育てている畑の野菜で山形のだしを作るのもすごい楽しみ( *´艸｀)
最後まで読んでいただきありがとうございます！
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